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VARIEDAD
TORRONTES, PEDRO GIMENEZ Y MOSCATEL ROSADO
Cosecha manual
Rendimiento: 12.000 kg/ha
ALCOHOL: 12.9% V/V
VIÑEDOS
UBICACIÓN
Colonia Las Rosas, Tunuyán, VDU
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Parral
SUELO:
Franco, con presencia de piedras a baja profundidad.
ALTURA:
930 metros sobre el nivel del mar
CLIMA:
Desértico con precipitaciones menores a 300mm
ELABORACIÓN
MOLIENDA:
100% despalillado, prensado parcial de bayas.
FERMENTACIÓN:
Espontánea, 8 días de duración.
MACERACIÓN PELICULAR:
MALOLÁCTICA:
Parcial
