VARIEDAD
PINOT NOIR 100%
Cosecha manual
Rendimiento: 12.000 kg/ha
ALCOHOL: 12.9% V/V
VIÑEDOS
UBICACIÓN
La Arboleda, Tupungato, VDU
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Espaldero bajo
SUELO:
Franco, con presencia de piedras a baja profundidad.
ALTURA:
950 metros sobre el nivel del mar
CLIMA:
Desértico con precipitaciones menores a 300mm
ELABORACIÓN
MOLIENDA:
500% despalillado, resto racimo entero, prensado parcial de bayas.
FERMENTACIÓN:
Espontánea, cinco días de duración.
MACERACIÓN PELICULAR:
MALOLÁCTICA:
Parcial
